Casa Silva Cool Coast Pinot Noir

Depois de revolucionar a percepção da região de clima frio do Chile, mostrado o seu potencial de crescimento, Casa Silva lança o seu segundo vinho 100% de Paredones e primeiro tinto neste clima frio do sub vale na Costa de Colchagua. O Pinot Noir é a nova adição à linha Cool Coast, amplamente reconhecido por seu mundialmente famoso Sauvignon Blanc.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 14,10%

Açúcar: 3,08 g/l

Acidez Total: 3,35 g/l

PH: 3,48

Vinificação: As uvas entram na câmara fria para chegar a 3°C. Os tanques

de fermentação são cheios por gravidade, sem o uso de bombas no processo. Maceração pré-fermentativa de 12 dias a 5ºC / 7ºC. Fermentação alcoólica suave em tanques de aço inoxidável durante 15 dias a 21ºC / 24°C.

Durante a fermentação são feitas prensas diárias para quebrar o menor número de sementes possíveis e favorecer a fermentação intracelular.

Envelhecimento: 12 meses em barricas de 2º e 3º uso.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rubi, límpido e translúcido.

Aroma: Dominado por frutos vermelhos no nariz, como morangos, cerejas

e romãs, com notas sutis de canela que acrescentam complexidade aromática. 

Paladar: Suculento e refrescante na boca, framboesas doces e sabores frutos silvestres. Sua origem costeira gelada em Paredones adiciona acidez refrescante, taninos suaves e um final elegante e longo.

Harmonização: Atum e salmão grelhados. Ideal com peito de pato com molho fruta vermelha selvagem, bife de avestruz ou risoto de cogumelos.

Temperatura de Serviço: Entre 13°C a 15°C.