Casa Silva Quinta Generación Tinto

A linha de vinhos Quinta Generación da Vinícola Casa Silva é considerada especial pois representa a tradição de uma família que a cinco gerações vem desenvolvendo com enorme compromentimento um trabalho excepcional na produção de grandes vinhos.
Trata-se de um compromisso não só com a qualidade dos produtos mas também com o de preservar uma tradição centenária de paixão por este magnífico trabalho.

Tipo: Tinto

Casta(s): 45% Cabernet Sauvignon, 45% Carmenère, 5% Syrah 

e 5% Petit Verdot

Teor Alcoólico: 14,5%

Açúcar: 2,73 g/l

Acidez Total: 3,40 g/l

PH: 3,56

Vinificação: Uvas resfriadas a 5ºC ao chegar na vinícola, previamente é feita

a seleção das uvas de forma manual e posterior desengace. Dependendo

da variedade: maceração pre-fermentativa de 6 a 8 dias a 6ºC.

Fermentação alcoólica de 15 a 17 dias, com temperatura de 27ºC a 30ºC.

Maceração pós-fermentativa por 15 dias. 

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor vermelho violáceo.

Aroma: No nariz é elegante, com notas de frutas negras e vermelhas,
em perfeita harmonia com delicados toques de caramelo e especiarias.

Paladar: Na boca é suculento e envolvente, grande harmonia com acidez balanceada, refrescante. Suaves taninos de fundo de boca, agradável

e prolongada persistência final. 

Harmonização: Ideal com carnes vermelhas fortes e intensas, como entrecot. Também acompanha cordeiro e javali. Preparações com cozimento longos,

como carne seca e assados de tiras a caçarola.

Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.