– Colheita manual dos cachos;
– Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
– Vinificação por gravidade.
– Adição de leveduras selecionadas.
– Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;
– Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.
– Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.
